קטגוריות
חבל הפפאלץ טיולים ומסלולים

טיול רגלי קצר והפוגה קולינרית בלב הפפאלץ, על דרך היין

בעיירה ווכנהיים שבפפאלץ, בין כרמים יפיפיים ונוף כפרי רגוע, שוכנת חורבת ווכטנבורג – או כמו שאוהבים לקרוא לה: "המרפסת של הפפאלץ". כשתעלו אליה ברגל (הליכה נעימה, לא קשה) תבינו למה. מהתצפית נשקפים יערות הפפאלץ וכן הגבעות והכרמים של עמק הריין – נוף שמרגיע את הנשמה. הטירה עצמה נבנתה אי שם כ- 900 שנה לפני זממנו ונהרסה במאה ה-17, אבל עד היום חורבותיה והנוף יפיפיים. במקום פועל מזנון-מסעדה שבו מוגש אוכל מקומי טעים, כמובן יין מקומי מצוין ונוף.

טירת ווכטנבורג
טירת ווכטנבורג

ווכנהיים שלמרגלות הטירה היא עיירת יין אותנטית בלב הכרמים. הקרקע הגירית, מזג האוויר החמים והאהבה של המקומיים ליין יוצרים תנאים מושלמים לריזלינגים רעננים – ולא רק. ביקב המשפחתי Wachtenburg Winzer תוכלו לטעום ולרכוש יינות מקומיים וליהנות מכל לגימה.

ומה עם אוכל? ובכן, כאן נכנס לתמונה הזאומאגן Saumagen – מאכל פפאלצי ידוע (שאינו מיועד למי שמקפיד על צמחונות או כשרות): קיבה ממולאת בתערובת בשר ותפוחי אדמה. אם תעדיפו משהו קליל יותר, יש גם כופתאות כבד (Leberknödel), Flammkuchen ונקניקיות מעולות.

מקומות לאכול בווכנהיים והסביבה

Hambels "מטבח פפאלצי איכותי ופשוט ברמה גבוהה. מטבח פלצי מסורתי שמגיש מנות ביתיות ללא פוזה, אבל ברמה קולינרית גבוהה. במיוחד מומלץ כאן הזאומגן (Saumagen) והמנות המקומיות. המטבח מוגש באווירה אינטימית ושירות ידידותי. .

Restaurant Intense – "מסע קולינרי פיוז'ן בין פלץ ליפן"

חוויה ייחודית עם כוכבי מישלן ומחירים בהתאם (כ- 250 יורו לאדם). חובה להזמין שולחן מראש. שילוב בין מטבח פפאלצי מסורתי עם אלמנטים יפניים מודרניים. המקום קיבל לאחרונה כוכב נוסף שני ממישלן.

Gerümpelstube – "בישול אותנטי פלצי באווירה קסומה"

מסעדה קטנה וציורית שבה "מבשלים בעצמם" – אווירה חמה וידידותית, עם מנות כמו שניצל וצלייה מעולה, תפריט משתנה ולפעמים יצירתי. הן המקום והן המנות מקבלים שבחים רבים על שירות מעולה ואוכל מצוין. לדוגמה: "שניצל ויין מעולים, שירות נהדר" ותיאורים כמו "הישיבה בחצר פנימית, האוכל – מצוין"

המסלול המעגלי הקל מאוד מהעיירה אל המבצר נמצא באתר ובאפליקציית Komoot. ממולץ מאוד למטיבי לסת.

חורבת הטירה והכפר הנינוח משולבים אצלנו בטיול שמכסה את איזור הפפאלץ ועמק הריין. כמובן שנשמח לשלבו בכל טיול מותאם אישית שנתכנן איתכם ועבורכם.

קטגוריות
אוכל מקומי

גבינת קוכקזה Kochkäse

גבינת Kochkäse מהאודנוואלד

Kochkäse, בגרמנית: "גבינה מבושלת" היא גבינה רכה מסורתית שמקורה באזורים כפריים בדרום ומרכז גרמניה, ובמיוחד באזור האודנוואלד Odenwald – חבל ארץ קטן, מיוער והררי במרכז גרמניה בסמוך לעיר היידלברג.

גבינת קוכקזה באודנוולד
Kochkäse im Odenwald
גבינת קוכקזה באודנוולד Kochkäse im Odenwald

זוהי גבינה כפרית, פשוטה וטעימה, שנחשבה בעבר חלק מן ה"מטבח העני" – היא הוכנה בבית ממצרכים פשוטים, המתכון בהמשך. כיום היא כבר נחשבת לגאוות האיזור. המקומיים אוהבים מאוד לסיים טיול של סופ"ש במזג אויר נאה עם בירה קרירה וקוכקזה עם בצל כבוש, תבלינים טריים וכמה פרוסות של לחם כפרי באחת מחצרות הבירה (Jöste היא אחת מיני רבות באיזור) תחת כיפת השמים בחצר בירה נאה.

איך מכינים אותה?

ה-Kochkäse מיוצרת בדרך כלל מגבינה לבנה לא שמנה Quark, סודה לשתייה המסייעת להמסה ותורמת למרקם, וכן חמאה ולעיתים גם חלמון ביצה. לטיבול משמש בד"ק קמצוץ קימל בתור תוספת אופציונלית. בתהליך הבישול, הקוארק מחומם באיטיות עד שהוא נמס והופך לקרם גבינתי חלק, עם טעם חמצמץ עדין ומרקם חלק ונימוח. הריח מורגש, אבל רחוק מן האינטנסיביות של גבינות מסריחות.

קטגוריות
תורינגיה תרבות

ארפורט Erfurt

ארפורט היא אחת הערים העתיקות והחשובות במזרחה של גרמניה. היא נזכרת לראשונה במאה ה-8, והתפתחה במהרה כמרכז סחר ולימוד בזכות מיקומה על דרך הסחר העתיקה ויה רגיה Via Regia. בימי הביניים הייתה העיר תחת שלטון הארכיבישוף של מיינץ, ופעלה בה אוניברסיטה חשובה, שבה למד גם מרטין לותר. לאורך הדורות שימשה העיר כמרכז דתי, כלכלי ותרבותי, וגם בתקופת החלוקה של גרמניה נותרה עיר משמעותית במזרח.

ארפורט היא עיר הבירה של מדינת המחוז תורינגיה, והיא משלבת אווירה היסטורית וקצב חיים מודרני. הרחובות העתיקים שלה, נהר הגרה Gera הזורם דרכה, הבתים בצבעים חמים, והגנים הרבים – כל אלו יוצרים תחושה ידידותית.

מה לראות בארפורט

במרכז העיר העתיקה של ארפורט נמצאים שניים מן הסמלים הבולטים שלה – הקתדרלה של ארפורט Erfurter Dom, מבנה גותי מרשים שנבנה כבר במאה ה-12. לצידו ניצב כנסיית סוורוס Severikirche, ויחד הם יוצרים את אחת מתמונות הנוף המזוהות ביותר עם העיר.

עוד גאווה מקומית היא גשר קרמר Krämerbrücke – גשר אבן מהמאה ה-14 שעליו בתים קטנים וחנויות, ואפשר ממש לטייל עליו כאילו היה רחוב קטן. זהו אחד הגשרים הבנויים היחידים באירופה שעדיין מיושבים.

למטיילים חובבי היסטוריה מומלץ לבקר ב־Augustinerkloster, מנזר אוגוסטיני שבו חי מרטין לותר כנזיר צעיר. המנזר שוחזר בקפידה וכולל גם מוזיאון קטן.

במרכז העיר תמצאו את Marktplatz עם בתי קפה, חנויות קטנות, ודוכני שוק עונתיים. כדאי מאוד לעצור בכיכר אם קצת רעבים ולטעום את הנקניקייה התורינגית – מלכת אוכל הרחוב וגאוות תוריגיה – לא מיועד לצמחונים או לשומרי כשרות. מומלץ להקדיש זמן גם לשוטטות רגלית בשכונות עם בתים עתיקים Fachwerkhäuser, ולהיכנס לאחד מגני העיר כמו Egapark, גן בוטני רחב ידיים עם מתקנים לילדים, חממות ופרחים צבעוניים.

ארפורט מציעה גם חוויות מודרניות – מוזיאונים, תיאטרון, מופעים חיים, ופסטיבלים שונים לאורך כל השנה. במיוחד מהנה הוא שוק חג המולד Erfurter Weihnachtsmarkt, אחד הגדולים בגרמניה.

היהדות בארפורט

לארפורט היסטוריה יהודית עשירה במיוחד. כבר במאה ה-11 חיה בעיר קהילה יהודית משגשגת. שרידיה נשמרו באופן יוצא דופן, וכוללים את בית הכנסת הישן Alte Synagoge – העתיק ביותר ששרד בשלמותו בצפון אירופה וכן מקווה תת-קרקעית מהמאה ה-13 הצמודה לנהר, ואת בית הקברות היהודי העתיק.

בשנת 2023 הוכר המתחם היהודי העתיק של ארפורט Komplex Jüdisch-Mittelalterliches Erbe in Erfurt כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו. ההכרה הזו מדגישה את חשיבותה של ארפורט בהיסטוריה של יהדות אשכנז, ואת הייחודיות בשימור הממצא הארכיאולוגי מתקופת פריחתה של הקהילה במקום. האתרים ניתנים לביקור ומלווים בתערוכות אינטראקטיביות המאפשרות להעמיק בהיסטוריה התרבותית והדתית של הקהילה היהודית בעיר.

ארפורט כלולה במסלול הטיול שלנו "תורינגיה – גרמניה הנסתרת" אך נשמח לכלול אותה גם בכל טיול אינדיבידואלי שתבקשו לתכנן בעזרתו.

קטגוריות
אוכל מקומי חבל הרוהר תרבות

לא רק דונר: אוכל טורקי בגרמניה

אזהרה: הפוסט, מלבד כמה שורות חריגות, אינו מכוון לצמחונים.

אבל המטבח הטורקי בגרמניה אינו מסתכם באוכל רחוב – במסעדות משפחתיות משובחות תמצאו גם אוכל ביתי אותנטי. האוכל הטורקי משלב מסורת, תבלינים עדינים ומרכיבים טריים, ומעשיר את התרבות הגרמנית בגיוון טעמים ומפגש תרבויות.

קטגוריות
חבל הפפאלץ

מוגן: מנהיים Mannheim

This content is password-protected. To view it, please enter the password below.

קטגוריות
חבל הפפאלץ

דרך היין

חוויית נוף, טעם ותרבות בפפאלץ

הדרך הגרמנית ליין (Deutsche Weinstraße) היא מהמסלולים התיירותיים הוותיקים והאהובים בגרמניה. היא עוברת בלב אזור היין של הפפאלץ (Pfalz), בדרום־מזרחה של מדינת המחוז ריינלנד־פפאלץ (Rheinland-Pfalz), שהוא אזור היין השני בגודלו במדינה. הדרך מתפתלת לאורך 85 קילומטרים של נוף ירוק ושליו, בין כרמים, גבעות מיוערות וכפרים ציוריים.

המסלול נמשך לאורך או במקביל לכבישים איזוריים ומסומן בשלט צהוב ועליו אשכול ענבים משולש – הסמל הרשמי של הדרך.

הדרך נמתחת מדרום לצפון: תחילתה בשער היין הגרמני על גבול חבל אלזס שבצרפת, וסופה בקרבת הגבול עם חבל ריינהסן (Rheinhessen). בין שני הקצוות לאורכה של הדרך פזורות עיירות יין מקסימות שחלקן נושא בגדול את התואר "על דרך היין" אחרי שמן הרשמי. הנוף לאורך הדרך מגוון – ממערב היא גובלת ביער הפפאלץ (Pfälzer Wald), ממזרח היא משקיפה למישורי הריין (Rheinebene), וביניהם נמתחת רצועה רחבה של גבעות רכות מכוסות כרמים.

כרמים ויין – לא רק מהחלון: גם ברגל או על אופניים

הרחק מן האספלט והמולת הכבישים עובר גם שביל אופניים מקביל בשם דרך היין הגרמנית לאופניים Radweg Deutsche Weinstraße: המסלול שאורכו כ 95 ק"מ עובר מהכפר שווייגן-רכטנבאך (Schweigen-Rechtenbach) ועד בוקנהיים (Bockenheim) ומאפשר בנוסף גם גיחות קצרות (כ-35 ק"מ) אל מסלולי נוף צדדיים. לחובבי ההליכה מוצע שביל הההליכה הארוך של חבל הפפאלץ שביל היין – Pfälzer Weinsteig. הוא עובר לסירוגין בין כרמים ויערות ומציע חוויית טבע מגוונת ורגועה. אורכו 170 ק"מ והוא מחולק לאחד־עשר מקטעים יומיים.

מי שמתגעגע לנוף העירוני יכול לעשות אתנחתא אורבנית מהנה בעיר מנהיים הקרובה מאוד לדרך היין.

חגיגה של יין – כוסות ואירועים ייחודיים

לאורך השנה מתקיימים לאורך הדרך עשרות פסטיבלים, אירועי יין ושווקים עונתיים. אחד המיוחדים שבהם היה "יום החוויה של דרך היין" (Erlebnistag Deutsche Weinstraße), שהתקיים במשך שנים ביום ראשון האחרון של אוגוסט: הדרך נסגרת לשמונה שעות לתנועת כלי רכב, ושמורה כולה להולכי רגל, רוכבי אופניים ושאר חסרי מנוע. עשרות יקבים, דוכנים ומסעדות קטנטנות של אוכל מקומי משובח מבטיחים חוויה בלתי נשכחת.

גם הכוסות כאן מיוחדות: במקום כוסות היין בעלות הצורה הקלאסית עם רגל צרה ותכולה של 0.25 ליטר, נהוג לשתות בכוסות חצי ליטר מסורתיות הנקראות דובה־גלאס (Dubbeglas) – כוסות עם שקעים עגולים (Dubbe) שמקלות על האחיזה ומוסיפות לאופי ולגאווה המקומית של שוחרי היין.

Pfalz Touristik, Heimatlichter GmbH
Pfalz Touristik, Heimatlichter GmbH כוסות הדובה-גלאס האופייניות לבתי היין בפפאלץ
חופשה מהנה הרחק מנחילי התיירות השיגרתיים

בין אם אתם חובבי יין, רוכבי אופניים, צלמים, מטיילים רגליים או פשוט מחפשים נוף רגוע עם הרבה טעם – דרך היין הגרמנית היא מסלול נהדר לשלב בו יופי, תרבות וטעימה מהחיים הטובים.

קטגוריות
דורטמונד

גרפיטי וציורי קיר בדורטמונד

תרבות רחוב בצבעים עזים

דורטמונד מתהדרת בסצנה תוססת של אמנות רחוב וגרפיטי. נעשה סדר: אמנות רחוב היא ציורי קיר ועבודות שונות שהוזמנו ובוצעו ברשות, בעוד שגרפיטי היא האמנות המחתרתית שמותירים אחריהם אמני הסצינה השונים בניגוד לחוק, לעתים תוך סיכון במעצרים במקרה הטוב ובנפילה מגובה במקרה העוד פחות נעים.

את אמנות הרחוב (משני הסוגים) ניתן למצוא בדורטמונד במיוחד באזורים שהשתנו לבלי הכר עם התמורות של העשורים האחרונים כמו נורדשטאדט, רובע אוניון Unionviertel, ואיזור הנמל (תחילתה של תעלת דורטמונד – אמז) לחובבי הפורמט ייפרש בעיר עולם חזותי עשיר של ציורי קיר, טקסטים מחאתיים ויצירות צבעוניות. אמנות רחוב נהנית בשנים האחרונות מסובלנות מד הרשויות ולעיתים היא גם נתמכת על ידי יוזמות ציבוריות, פסטיבלים, ומרחבים ייעודיים לציור חופשי.

קטגוריות
אמנות חבל הרוהר תרבות

אור דולק במרתף באונה Unna: המרכז הבינלאומי לאמנות האור Zentrum für Internationale Lichtkunst

המרכז הבינלאומי לאמנות האור, השוכן במבנה אשר שימש בעבר כמבשלת הבירה Lindenbrauerei בעיר אונה (Unna), הוא ייעד מיוחד ומרתק עבור שוחרי אמנות.

מאז שנת 2001, מוצגת בו אמנות עכשווית על פני שטח תת-קרקעי של 2,600 מטרים, ששימש כמרתף הקירור של מבשלת הבירה בעיר. ייחודו של המוזיאון טמון בהתמקדותו במצגות של אמנות באור – רבות מהמצגות נוצרו במיוחד עבור החללים החשוכים ברובם, והותאמו אליהם מבחינה אסתטית וטכנית.

קטגוריות
חבל הזאוארלנד פעילויות בטיול

אגם המוהנהזה Möhnesee

המוהנהזה הוא אגם מלאכותי מרהיב השוכן בצפון הזאוארלנד, כ 50 דקות נסיעה מדורטמונד, באיזור ירוק והררי. האגם נוצר בעקבות הקמת סכר המוהנה (Möhnetalsperre) בתחילת המאה ה-20.

טבע ונופש סביב האגם

האגם מוקף ביערות עבותים, גבעות מתונות ושבילים ציוריים, מה שהופך אותו ליעד אידיאלי לטיולים רגליים, רכיבה על אופניים, או סתם פיקניק רגוע. לאורך גדות האגם תמצאו מסלולי הליכה מסומנים, חלקם מעגליים, עם תצפיות מרהיבות על המים והסביבה. ניתן גם ללכת מקטע מן השביל המקיף את האגם כולו – כ-40 ק"מ של נוף משתנה, כפרים קטנים, וגשרים יפים.

הסכר וההיסטוריה שלו

סכר המוהנה נבנה בין השנים 1908–1913 ונחשב להישג הנדסי מרשים לתקופתו. מטרתו הייתה ויסות זרימת המים, אספקת מים לתעשייה ולחקלאות, וכן מניעת שיטפונות.

קטגוריות
חבל הזאוארלנד תרבות

וילת הוהנהוף Hohenhof בהאגן, פנינה אדריכלית בסגנון היוגנדסטיל

הוהנהוף – מוזיאון "הדחף ההאגני"

הוהנהוף הוא אחד מהמבנים הבודדים ששרדו ושומרו כ"יצירת אמנות כוללת" מן הסגנון הארט-נובו (שקישר בין היוגנדסטיל לבאוהאוס). מאז שנת 2015 הוא נכלל ברשימת הבתים האיקוניים "Iconic Houses" שכוללת מבנים אדריכליים יוצאי דופן מהמאה ה-20 ברחבי העולם. המבנה נחשב מונומנט בעל חשיבות יוצאת דופן. לבנייתו ועיצובו היו שותפים אמנים ואדריכלים מן השורה הראשונה.